Puerto Rican
Mofongo
Ein beliebtes puertoricanisches Hausgericht aus grünen Kochbananen, Knoblauch und Schweinegrieben – ideal für ein Familienmenü.
Zeit45 Min
Portionen4
Kalorien148 kcal
SchwierigkeitMittel
Zutaten
- grüne Kochbananen4 Stk
- Knoblauch4 Zehen
- Grieben150 g
- olivenöl3 EL
- brühe150 ml
- Garnelen oder Hähnchen300 g
- salz1 nach Geschmack
Anleitung
1
Die Kochbananen schälen und in dicke Scheiben schneiden.
2
Die Kochbananen in Öl goldbraun und weich braten.
3
In einem Mörser oder einer Schüssel den Knoblauch mit Salz und den Stücken Schweinegreiben oder Speck zerreiben.
4
Die heißen Kochbananen hinzufügen und zerdrücken, dabei nach und nach mit dem Knoblauch und dem Fett vermischen.
5
Aus der Masse Kugeln oder eine Kuppelform formen und bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen.
6
Das Mofongo mit Fleischsoße, Garnelen oder einem Salat servieren.