Thunfisch-Poke
Zartes hawaiianisches Poke mit Würfeln von frischem Thunfisch, süßer Zwiebel, Frühlingszwiebel und Sesamöl.
Zutaten
- Thunfisch in Sashimi-Qualität500 g
- süße Zwiebel120 g
- Frühlingszwiebel60 g
- sojasoße60 ml
- sesamöl10 ml
- salz1 TL
Anleitung
Eine große Schüssel kühlen und den Thunfisch für Sashimi vorbereiten: Der Fisch muss sehr frisch sein, ohne Haut und Gräten.
Den Thunfisch mit Küchenpapier trockentupfen und in gleichmäßige Würfel von etwa 2 cm schneiden.
Die süße Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, die Frühlingszwiebel in feine Ringe.
In einer separaten Schüssel Sojasauce, Sesamöl und Salz vermischen.
Den Thunfisch, die süße Zwiebel und die Frühlingszwiebel zum Dressing geben. Sehr vorsichtig mit einem Kochlöffel vermengen, damit die Fischwürfel nicht beschädigt werden.
Die Schüssel abdecken und das Poke 10–15 Minuten kühlen; nicht länger marinieren, damit der Thunfisch seine zarte Textur nicht verliert.
Das Poke sofort nach dem Kühlen als Vorspeise oder Hauptgericht servieren; vor dem Servieren noch einmal vorsichtig umrühren.
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