Aджапсандали
Guiso georgiano de verduras con berenjenas, pimientos, tomates y hierbas.
Ingredientes
- berenjenas3 ud
- pimiento2 ud
- tomate500 g
- cebolla2 ud
- ajo4 dientes
- patata2 ud
- aceite4 cda
- cilantro25 g
- albahaca15 g
- sal1 cdta
Instrucciones
Corte las berenjenas en cubos, sálelas durante 15 minutos y séquelas.
Fría las patatas hasta que estén semicocidas y dore las berenjenas por separado.
Sofría la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos en una olla grande.
Añada los tomates, el ajo, las patatas y las berenjenas.
Cocine a fuego lento durante 20 minutos sin remover demasiado.
Agregue el cilantro y la albahaca, sazone con sal y sirva caliente o frío.
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