Badrijani con nueces
Rollitos georgianos de berenjenas fritas con relleno de nueces y ajo.
Ingredientes
- berenjenas3 ud
- nueces150 g
- ajo3 dientes
- cilantro20 g
- khmeli-suneli1 cdta
- vinagre de vino1 cda
- aceite para freír100 ml
- granos de granada30 g
- sal1 cdta
Instrucciones
Corte las berenjenas a lo largo en láminas finas, sálelas y déjelas reposar durante 15 minutos.
Seque las láminas y fríalas en aceite hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Triture las nueces con ajo, cilantro, khmeli-suneli, vinagre y sal.
Si es necesario, añada un poco de agua para que el relleno se pueda untar fácilmente.
Coloque el relleno sobre cada lámina de berenjena y enróllela.
Enfríe, espolvoree con granos de granada y sirva como aperitivo.
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