Affogato con espresso
Este postre italiano de bolas de helado de vainilla cubiertas con espresso caliente crea un delicado contraste entre el frío y el amargor del café.
Ingredientes
- helado de vainilla200 g
- espresso80 ml
- chocolate negro10 g
Instrucciones
Prepare 2 tazas de espresso, con un volumen total de 80 ml, en una cafetera exprés o en una cafetera moka.
Vierta el espresso en una jarrita pequeña y déjelo reposar 30 segundos: debe permanecer caliente, pero sin hervir.
Coloque en cada una de las dos copas de postre 100 g de helado de vainilla, formando bolas compactas.
Vierta lentamente 40 ml de espresso sobre el helado en cada copa, de modo que el café derrita parcialmente la capa superior y forme una espuma cremosa.
Espolvoree las porciones con 10 g de chocolate negro rallado, repartiéndolo por igual.
Sirva el affogato de inmediato, mientras el helado aún mantiene su forma y el espresso sigue caliente.
Mas recetas
Arancini
Bolas de arroz crujientes y doradas con mozzarella fundente en su interior: un clásico aperitivo siciliano con arroz al azafrán y una crujiente doble capa de empanado.
Berenjenas a la parmesana
Jugosas berenjenas con una crujiente corteza dorada, horneadas en capas con una aromática salsa de tomate, mozzarella y parmesano, siguiendo la receta clásica napolitana.
Bruschetta
Crujiente bruschetta de chapata frotada con ajo y una jugosa mezcla de tomates cherry maduros y albahaca fresca: un clásico aperitivo italiano que se prepara en pocos minutos.
Bruschetta con tomate
Un clásico aperitivo italiano — crujiente chiabatta tostada, frotada con ajo, coronada con una jugosa mezcla de tomates maduros, albahaca fresca y aceite de oliva.