Ayam rendang
Un plato casero tradicional con una salsa especiada y un sabor regional pronunciado.
Ingredientes
- muslo de pollo600 g
- leche de coco400 ml
- pasta rendang3 cda
- hierba limón2 tallos
- kerisik (pasta de coco tostado)60 g
- sal1 cdta
- pimienta negra0.5 cdta
- aceite vegetal2 cda
Instrucciones
Corte el muslo de pollo, la leche de coco, la pasta rendang, la hierba limón; pique por separado la cebolla, el ajo y el jengibre.
En una sartén de fondo grueso, caliente la grasa y fría la cebolla hasta que esté dorada; agregue el ajo, el jengibre y las especias indicadas en la receta.
Añada el ingrediente principal y sofría hasta que quede cubierto con la base especiada.
Incorpore los tomates, el yogur, la leche de coco u otra base líquida si la receta así lo indica.
Cocine a fuego lento hasta obtener una carne tierna y una salsa espesa; al final, ajuste la sal y la acidez.
Sirva caliente con arroz, pan plano o la guarnición que tradicionalmente acompaña a este plato.
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