Bubur cha-cha

Pele el boniato y el taro, córtelos en dados de unos 2 cm y cocínelos al vapor durante 5 minutos, hasta que estén tiernos pero sin deshacerse.

Remoje los frijoles de ojo negro en agua caliente durante 15 minutos, escúrralos y cuézalos en agua fresca durante unos 25 minutos hasta que estén tiernos; vuelva a escurrir.

Lave el sagú y hiérvalo en agua hirviendo durante 7-8 minutos, hasta que las perlas queden casi transparentes; escúrralo en un colador y enjuáguelo con agua fría para que no se pegue.

En una olla grande, caliente 600 ml de agua, añada el azúcar y dos hojas de pandan atadas en un nudo; remueva hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Vierta la leche de coco, añada la sal y cocine a fuego lento durante 10 minutos, sin dejar que hierva con fuerza, para que la leche de coco no se separe.

Incorpore el boniato, el taro, los frijoles de ojo negro y el sagú ya cocidos, junto con el plátano cortado en rodajas; mezcle con cuidado y cocine 4-5 minutos más.

Apague el fuego, retire las hojas de pandan y sirva el bubur cha-cha tibio en cuencos individuales.