Ikan asam pedas
Sopa o caldo casero con una base aromática regional.
Ingredientes
- pescado blanco500 g
- pasta de tamarindo2 cda
- tomate300 g
- okra150 g
- pasta de chile2 cda
- sal1 cdta
- pimienta negra0.5 cdta
- aceite vegetal2 cda
Instrucciones
Corte el Pescado blanco, la Pasta de tamarindo, los Tomates y el Quimbombó; prepare por separado la base aromática con especias, ajo o jengibre.
En una olla, sofría la base en aceite o grasa, si es característico de la receta.
Agregue los ingredientes principales y cubra con agua, caldo o la base de coco indicada en la receta.
Cocine a fuego lento hasta que la proteína, el grano o las verduras estén tiernos.
Al final, añada hierbas, fideos, aderezo ácido o la parte láctea, si la receta lo indica.
Pruebe de sal y sirva caliente, sin añadir ingredientes fuera de la receta.
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