Serbian
Ajvar
Pasta balcánica de pimientos asados y berenjenas
Tiempo120 min
Porciones8
Calorías34 kcal
NivelMedio
Ingredientes
- pimiento2 ud
- berenjenas2 ud
- ajo3 dientes
- aceite de oliva2 cda
- vinagre2 cda
- sal1 al gusto
Instrucciones
1
Ase los pimientos y las berenjenas enteros hasta que estén blandos y la piel se oscurezca.
2
Coloque las verduras en un bol tapado durante 10–15 minutos, luego pélelas y retire las semillas.
3
Pique finamente la pulpa o pásela por una picadora de carne.
4
En una cazuela amplia, caliente el aceite, añada la masa de verduras, el ajo, la sal y un poco de vinagre.
5
Cocine a fuego lento durante 30–60 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que el ajvar espese.
6
Enfríe y sirva como untable, salsa o guarnición.