Ajiaco
Sopa colombiana de pollo con papa, maíz y acompañamientos cremosos.
Ingredientes
- muslos o filete de pollo600 g
- patata900 g
- mazorca de maíz2 ud
- cebolla1 ud
- ajo3 dientes
- alcaparras2 cda
- nata150 ml
- aguacate1 ud
- cilantro15 g
- sal1 al gusto
- caldo500 ml
- agua500 ml
Instrucciones
Cubra el pollo con 2 l de agua, agregue cebolla, ajo y sal, cocine durante 30 min.
Retire el pollo y desmenúcelo en trozos.
Corte las papas en tamaños variados: una parte se deshará y espesará la sopa.
Agregue las papas y el maíz al caldo, cocine durante 30–35 min.
Devuelva el pollo, rectifique la sal y cocine 5 min más.
Sirva con crema, alcaparras, aguacate y cilantro.
Mas recetas
Arroz con Coco
A popular home-style Arroz con Coco dish from colombian cuisine.
Ajiaco Santafereño
A popular home-style Ajiaco Santafereño dish from colombian cuisine.
Bandeja Paisa
A popular colombian home-style dish with red beans, rice, pork belly, well suited for a family weekly menu.
Arepas de Queso
A popular home-style Arepas de Queso dish from colombian cuisine.