Ajiaco santafereño
Un popular plato casero Ajiaco santafereño de la región colombiana.
Ingredientes
- muslo de pollo700 g
- patata500 g
- maíz300 g
- nata150 ml
- crema agria150 g
- cilantro fresco20 g
- sal1 cdta
- pimienta negra0.5 cdta
Instrucciones
Prepare el Muslo de pollo, las Papas, el Maíz y la Crema: lávelos, pélelos y córtelos según el tamaño adecuado para la sopa.
En una olla, prepare una base aromática con cebolla, ajo, especias o tomates, si los hay en la receta.
Agregue los ingredientes principales y cubra con agua o caldo según indica la receta.
Cocine a fuego lento, retirando la espuma, hasta que los ingredientes estén tiernos.
Añada los componentes de cocción rápida al final para que no se cocinen demasiado.
Deje reposar el ajiaco santafereño durante 5–10 minutos y sírvalo caliente con hierbas frescas o limón.
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