Ackee con bacalao salado

Corte el bacalao salado, el pimiento morrón y los tomates en trozos manejables, y prepare por separado la cebolla, el ajo y las especias.

En una cacerola de fondo grueso, caliente el aceite y sofría la cebolla hasta que esté blanda, luego agregue el ajo y las especias.

Añada la base de ackee con bacalao salado y sofría para que quede cubierta con la base aromática.

Incorpore los tomates, el caldo, la leche de coco u otro líquido de la receta y lleve a fuego lento.

Cocine tapado hasta que los ingredientes principales estén tiernos y la salsa haya espesado.

Al final, ajuste la sal, la acidez y el picante; sirva caliente con la guarnición tradicional.