Koftes albanesas

Ralle la cebolla en un rallador fino o córtela muy pequeña, pique el ajo y trocee el perejil.

En un bol, mezcle la carne picada de cerdo y ternera, la cebolla, el ajo, los huevos, el pan rallado, el perejil, la sal, la pimienta negra, el pimentón y el orégano.

Amase bien la mezcla durante 3–4 minutos hasta que quede compacta y mantenga la forma.

Cubra el bol y deje reposar la carne durante 10–15 minutos para que el pan rallado absorba la humedad.

Forme pequeñas albóndigas ovaladas o salchichas cortas de tamaño uniforme.

Caliente aceite en una sartén y fría los koftes a fuego medio durante 4–5 minutos por cada lado hasta que estén dorados y completamente cocidos por dentro.

Sirva calientes con ensalada, salsa de yogur, pan de pita o guarnición de patatas.