Börek de espinacas
Börek albanés crujiente con jugosas espinacas, huevo y queso feta salado, enrollado en espirales doradas.
Ingredientes
- masa filo400 g
- espinaca fresca750 g
- huevos2 ud
- queso feta25 g
- aceite de oliva60 ml
Instrucciones
Lave las espinacas, retire los tallos duros si es necesario, córtelas finamente y colóquelas en un bol.
Añada los huevos y desmenuce el feta; mezcle bien para que el huevo cubra uniformemente las espinacas.
Saque dos láminas de pasta filo, coloque el relleno a lo largo del borde más largo, dejando unos 2 cm de masa libre en la parte inferior.
Doble los bordes laterales hacia adentro, cubra el relleno con ellos y enrolle las láminas formando un rollo largo y no muy prieto.
Enrolle el rollo en espiral o en forma de herradura; repita el proceso hasta usar todo el relleno y coloque los rollos en una fuente engrasada con aceite de oliva.
Pincele la superficie del börek con el resto del aceite de oliva y hornee a 180 °C durante unos 30 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
Deje reposar el börek 10 minutos, luego córtelo y sírvalo tibio.
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