Andijviestamppot
Puré de patatas con lechuga de hoja o endibia y tocino.
Ingredientes
- patata700 g
- kale o col rizada300 g
- tocino180 g
- leche300 ml
- mantequilla40 g
- sal1 al gusto
Instrucciones
Pele las patatas y cuézalas en agua salada hasta que estén tiernas.
Corte la endibia o la achicoria en tiras finas.
Fría el tocino hasta que esté crujiente, si forma parte de la receta.
Escurra las patatas, añada mantequilla y leche caliente, y aplástelas hasta obtener un puré.
Mezcle la endibia cruda cortada en el puré caliente, para que se ablande apenas ligeramente.
Sirva con tocino, salchicha o salsa.
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