Capsalon casero

Precaliente el horno a 220 °C. Pele las patatas, córtelas en bastones de aproximadamente 1 cm de grosor, séquelas bien y mézclelas con 2 cucharadas de aceite, la mitad de la sal y el pimentón.

Para la salsa de ajo, mezcle el yogur griego, el ajo picado, el zumo de limón y una pizca de sal; deje reposar 10 minutos para que el sabor se intensifique.

Corte la lechuga en tiras finas, los tomates en rodajas y el pepino en medias lunas finas.

Corte la pechuga de pollo en tiras finas y mézclela con el comino, el resto de la sal, la pimienta negra y el ajo restante. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén y saltee el pollo a fuego medio-alto durante 7–8 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que esté dorado y bien cocido.

Extienda las patatas en una sola capa sobre una bandeja de horno y hornee 25–30 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas y crujientes.

Traslade las patatas calientes a una fuente refractaria, cubra con el pollo, espolvoree con la Gouda rallada y hornee otros 5 minutos a 220 °C, hasta que el queso se funda por completo.

Retire el capsalon del horno, coloque encima la lechuga, el tomate y el pepino, rocíe con la salsa de ajo y la salsa picante, y sirva de inmediato.