Sopa de guisantes holandesa
Un popular plato casero de la cocina neerlandesa elaborado con guisantes verdes secos, salchicha ahumada y apio, ideal para el menú familiar.
Ingredientes
- guisantes verdes secos400 g
- salchicha ahumada300 g
- apio2 tallos
- zanahoria2 ud
- cebolla1 ud
- patata300 g
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
- agua500 ml
Instrucciones
Para la «Sopa de guisantes holandesa», corte los guisantes verdes secos, el apio, las zanahorias, la cebolla y la salchicha ahumada en trozos manejables.
En una olla, caliente la grasa o una pequeña cantidad de líquido y sofría el apio, las zanahorias y la cebolla durante 3–5 minutos.
Añada la salchicha ahumada, las patatas, los guisantes verdes secos y el apio, y vierta el agua.
Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cueza hasta que los ingredientes más densos estén tiernos.
Al final, incorpore la cebolla y las patatas, y sazone con sal y pimienta.
Sirva la sopa a la temperatura adecuada: caliente para sopas sustanciosas o bien fría para sopas frías.