Anticuchos
Un popular plato casero de la cocina peruana con corazón de res o bistec, pasta de ají, vinagre, ideal para el menú familiar.
Ingredientes
- corazón de res o filete700 g
- pasta de ají2 cda
- vinagre3 cda
- ajo4 dientes
- comino1 cdta
- patata500 g
- sal1 al gusto
- agua500 ml
Instrucciones
Hierva la pasta de ají y las papas en agua con sal hasta que estén listas, reserve un poco del agua de cocción.
Prepare la salsa: pique el ajo y sofríalo en una sartén.
Agregue el corazón de res o el bistec y el ajo y cocine hasta obtener la suavidad deseada.
Incorpore el vinagre y el comino y caliente hasta obtener una salsa homogénea.
Mezcle la pasta o los fideos con la salsa, añadiendo un poco del agua de cocción para lograr una textura cremosa.
Sirva de inmediato, mientras el plato esté caliente.
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