Arroz con mariscos
Un popular plato casero de arroz con mariscos de la región peruana.
Ingredientes
- arroz300 g
- gambas350 g
- mejillones500 g
- calamar350 g
- caldo de pescado800 ml
- tomate300 g
- pimiento2 ud
- sal1 cdta
Instrucciones
Lave el arroz hasta que el agua salga transparente; prepare la carne, las verduras o las legumbres por separado.
En una olla amplia, sofría una base aromática de cebolla, ajo, especias y tomates, si los hay.
Agregue el arroz, los camarones, los mejillones y el calamar, mezcle y deje que los ingredientes absorban la base aromática.
Añada el arroz y vierta agua caliente, caldo o leche de coco en la cantidad necesaria.
Cocine tapado a fuego bajo, sin remover en exceso, hasta que el arroz esté tierno.
Deje el arroz con mariscos tapado durante 10 minutos, esponje con un tenedor y sirva.
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