Arroz Congri
El popular plato casero Arroz Congri de la región cubana.
Ingredientes
- arroz300 g
- frijoles negros300 g
- tocino150 g
- cebolla1 ud
- ajo3 dientes
- pimiento2 ud
- sal1 cdta
Instrucciones
Lave el arroz hasta que el agua salga clara; prepare la carne, las verduras o las legumbres por separado.
En una olla amplia, sofría la base aromática de cebolla, ajo, especias y tomates, si los hay.
Agregue el arroz, los frijoles negros, el tocino y el pimiento morrón, mezcle y deje que los ingredientes absorban la base aromática.
Incorpore el arroz y vierta agua caliente, caldo o leche de coco en la cantidad necesaria.
Cocine tapado a fuego lento, sin mezclar en exceso, hasta que el arroz esté tierno.
Deje el arroz congri tapado durante 10 minutos, esponje con un tenedor y sirva.
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