Ash-e dugh

Prepare los ingredientes: lave los cereales o legumbres, corte la carne y las verduras según la receta.

En una olla, sofría la cebolla, el ajo y las especias, si forman parte de la sopa.

Añada el yogur o dugh, el arroz, los garbanzos y la menta fresca, vierta agua o caldo y lleve a ebullición.

Reduzca el fuego y cocine hasta que la carne, las legumbres o los cereales estén tiernos.

Al final, agregue las hierbas frescas y el aderezo de productos lácteos fermentados o limón, si la receta lo indica.

Pruebe de sal, deje reposar la sopa unos minutos y sirva caliente.