Bagali polo
Un nutritivo plato de arroz para el almuerzo o la cena en familia.
Ingredientes
- arroz basmati300 g
- eneldo80 g
- habas300 g
- cordero700 g
- azafrán0.3 g
- sal1 cdta
- pimienta negra0.5 cdta
- aceite vegetal2 cda
Instrucciones
Lave el arroz hasta que el agua salga transparente; prepare por separado la carne, las verduras y las especias.
En un caldero o una cazuela amplia, sofría la cebolla, la proteína principal o la base vegetal hasta obtener un ligero dorado.
Añada la zanahoria, los frutos secos, las especias u otros ingredientes característicos de la receta; caliente durante 3–5 minutos.
Incorpore el arroz en una capa uniforme y vierta agua caliente o caldo de modo que el líquido cubra el arroz aproximadamente 1–1.5 cm por encima.
Cocine sin remover activamente hasta que el líquido sea absorbido, luego tape y termine la cocción a fuego mínimo.
Deje reposar el plato 10 minutos, mezcle con cuidado y sirva caliente.
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