Ashlyan-fu
Plato frío dungano-kirguís con fideos, gelatina de almidón y una salsa agridulce y picante.
Ingredientes
- fideos de trigo300 g
- almidón de maíz100 g
- agua700 ml
- vinagre3 cda
- salsa de soja2 cda
- ajo3 dientes
- chile1 ud
- pepino1 ud
- huevo1 ud
- aceite2 cda
Instrucciones
Con el almidón y el agua, prepare una compota espesa, viértala en un molde y enfríe hasta que cuaje.
Cueza los fideos, enjuáguelos con agua fría y resérvelos.
Bata el huevo, fría una tortita fina y córtela en tiras.
Mezcle el vinagre, la salsa de soja, el ajo, el chile y un poco de agua para preparar la salsa agridulce y picante.
Corte la gelatina de almidón en tiras y el pepino en juliana.
En un cuenco, coloque los fideos, la gelatina, el pepino y el huevo, y vierta la salsa por encima.
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