Portuguese
Açorda con gambas
Sopa-papilla de pan con gambas, ajo y cilantro
Tiempo40 min
Porciones4
Calorías351 kcal
NivelMedio
Ingredientes
- gambas400 g
- pan duro300 g
- ajo2 dientes
- cilantro30 g
- aceite de oliva2 cda
- huevo2 ud
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
1
Para la «Açorda con gambas», corte el ajo, las gambas, el huevo y el pan duro en trozos convenientes.
2
En una olla, caliente la grasa o una pequeña cantidad de líquido y sofría el ajo durante 3–5 minutos.
3
Añada las gambas, el huevo, el pan duro y el ajo, y vierta el aceite de oliva.
4
Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine hasta que los componentes más densos estén tiernos.
5
Al final, incorpore el cilantro y el aceite de oliva, y salpimente al gusto.
6
Sirva la sopa a la temperatura adecuada: caliente para sopas contundentes o bien fría para las versiones frías.