Portuguese
Bacalhau à Brás
Plato portugués de bacalao, patatas, huevos y cebolla.
Tiempo40 min
Porciones4
Calorías259 kcal
NivelMedio
Ingredientes
- filete de bacalao400 g
- patata500 g
- cebolla2 ud
- huevo5 ud
- aceite de oliva4 cda
- aceitunas negras60 g
- perejil20 g
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
1
Corte las patatas en tiras muy finas y fríalas hasta que estén crujientes o áselas con aceite.
2
Cueza el bacalao durante 5–7 min o cocínelo al vapor, luego desmenúcelo en lascas.
3
Corte la cebolla en medias rodajas y sofríala lentamente en aceite de oliva hasta que esté tierna.
4
Añada el bacalao y las patatas, y mezcle con cuidado.
5
Bata los huevos con sal y pimienta, viértalos en la sartén y cocine durante 1–2 min para que queden jugosos.
6
Retire del fuego, añada el perejil y las aceitunas, y sirva de inmediato.