Atkilt wat

Quítele el tronco al repollo y córtelo en tiras finas; corte las papas en cubos de unos 2 cm, la zanahoria en cubos o medias lunas gruesas, pique finamente la cebolla, machaque el ajo y ralle el jengibre fresco.

En una cazuela grande de fondo grueso, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria, el ajo y el jengibre, y cocine de 5 a 6 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté transparente.

Incorpore la cúrcuma y el comino, mezcle y cocine 1–2 minutos para que las especias liberen su aroma sin quemarse.

Añada la papa, vierta el agua, mezcle, tape bien la olla y cocine a fuego lento unos 10 minutos, hasta que la papa y la zanahoria estén casi tiernas.

Agregue el repollo cortado, mezcle con las demás verduras, tape de nuevo y cocine otros 10–15 minutos. El repollo debe quedar tierno, pero sin deshacerse.

Sazone con sal y pimienta negra, mezcle y cocine 1–2 minutos más. Si las verduras se pegan, añada 1–2 cucharadas del agua ya reservada de los 120 ml.

Retire la cazuela del fuego, deje reposar el plato 5 minutos y sirva caliente.