Gomen Wat
Un popular plato casero Gomen Wat de la región etíope.
Ingredientes
- col rizada300 g
- cebolla1 ud
- ajo3 dientes
- ghee2 cda
- jengibre fresco2 cdta
- sal1 cdta
- pimienta negra0.5 cdta
Instrucciones
Corte la col rizada, el ghee y el jengibre fresco en trozos convenientes, y prepare por separado la cebolla, el ajo y las especias.
En una olla de fondo grueso, caliente el aceite y sofría la cebolla hasta que esté tierna, luego agregue el ajo y las especias.
Añada la base para el gomen wat y sofría para que quede cubierta con la base aromática.
Incorpore los tomates, el caldo, la leche de coco u otro líquido de la receta y lleve a fuego lento.
Cocine a fuego lento tapado hasta que los ingredientes principales estén tiernos y la salsa se espese.
Al final, ajuste la sal, la acidez y el picante; sirva caliente con la guarnición tradicional.
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