Doro Wat
El popular plato casero Doro Wat de la región etíope.
Ingredientes
- muslo de pollo700 g
- berbere2 cda
- cebolla1 ud
- ajo3 dientes
- jengibre fresco2 cdta
- huevo2 ud
- ghee2 cda
- sal1 cdta
- pimienta negra0.5 cdta
Instrucciones
Corte el muslo de pollo, el berbere, el jengibre fresco y el huevo en trozos convenientes, y prepare por separado la cebolla, el ajo y las especias.
En una olla de fondo grueso, caliente el aceite y sofría la cebolla hasta que esté blanda, luego agregue el ajo y las especias.
Añada la base para el doro wat y sofría para que quede cubierta con la base aromática.
Incorpore los tomates, el caldo, la leche de coco u otro líquido de la receta y lleve a fuego lento.
Cocine tapado hasta que los ingredientes principales estén tiernos y la salsa se espese.
Al final, ajuste la sal, la acidez y el picante; sirva caliente con la guarnición tradicional.
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