Avgolemono con pollo y arroz
Sopa griega de limón con pollo, arroz y aderezo de huevo y limón.
Ingredientes
- caldo de pollo900 ml
- filete de pollo500 g
- arroz250 g
- huevo2 ud
- limón1 ud
- eneldo20 g
- sal1 al gusto
Instrucciones
Lleve el caldo de pollo a ebullición, añada el arroz y cocine durante 12–15 minutos.
Cueza el filete de pollo en el caldo o utilice pollo ya cocido, córtelo en trozos.
Bata los huevos con el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta lentamente unas cucharadas de caldo caliente en la mezcla de huevo y limón, batiendo constantemente.
Incorpore la mezcla a la sopa y caliente a fuego bajo sin dejar que hierva.
Añada el pollo, el eneldo, la sal y sirva de inmediato.
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