Pilaf azerbaiyano con frutas secas
Un aromático pilaf de arroz con azafrán, mantequilla, pasas, albaricoques secos y castañas.
Ingredientes
- arroz basmati400 g
- azafrán0.3 g
- mantequilla120 g
- pasas80 g
- orejones de albaricoque100 g
- castañas peladas150 g
- lavash fino2 ud
- sal1 cdta
Instrucciones
Lave el arroz y cuézalo en abundante agua salada hasta que esté a medio cocer.
Vierta unas cucharadas de agua caliente sobre el azafrán.
En el fondo del caldero coloque pan de lavash untado con mantequilla para formar una costra.
Disponga el arroz en capas, rociando con mantequilla y la infusión de azafrán.
Caliente las frutas secas y las castañas por separado en mantequilla.
Cocine el arroz tapado durante 35–40 minutos y sírvalo con las frutas secas por encima.
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