Baigan bharta
Un plato casero tradicional con una salsa especiada y un sabor regional bien definido.
Ingredientes
- berenjena2 ud
- tomate300 g
- cebolla1 ud
- ajo3 dientes
- jengibre fresco2 cdta
- comino molido1 cdta
- cilantro fresco20 g
- sal1 cdta
- pimienta negra0.5 cdta
- aceite vegetal2 cda
Instrucciones
Corte la berenjena, los tomates y el comino molido; pique por separado la cebolla, el ajo y el jengibre.
En una sartén de fondo grueso, caliente la grasa y fría la cebolla hasta que esté dorada; añada el ajo, el jengibre y las especias de la receta.
Agregue el ingrediente principal y sofríalo para que quede cubierto con la base especiada.
Incorpore los tomates, el yogur, la leche de coco u otra base líquida, si la receta lo indica.
Cocine a fuego lento hasta obtener una salsa espesa y el ingrediente tierno; al final, ajuste la sal y la acidez.
Sirva caliente con arroz, pan plano o la guarnición que tradicionalmente acompaña este plato.
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