Banitsa de queso
Una crujiente banitsa dorada hecha con masa filo fina, queso blanco salado, huevos y yogur — el clásico bollo búlgaro perfecto para un desayuno caliente.
Ingredientes
- queso blanco búlgaro en salmuera300 g
- huevo4 ud
- yogur natural120 ml
- masa filo400 g
- mantequilla100 g
- aceite de girasol30 ml
- agua con gas50 ml
Instrucciones
Precaliente el horno a 180 °C. Funda la mantequilla y mézclela con el aceite de girasol; con parte de esta mezcla, engrase un molde redondo.
Desmenuce el queso blanco búlgaro (sirene). En un bol aparte, bata los huevos con el yogur natural y luego incorpore el queso desmenuzado.
Coloque dos láminas de masa filo una sobre otra, píntelas con la mezcla de mantequilla y aceite, distribuya parte del relleno y enróllelas formando un rollo.
Coloque el rollo en el centro del molde en espiral. Repita con el resto de las láminas de filo y el relleno, ampliando la espiral hasta llegar a los bordes del molde.
Rocíe la banitsa con el resto de la mezcla de mantequilla y aceite, y salpique uniformemente con agua con gas.
Hornee 40–45 minutos a 180 °C, hasta que la superficie esté hinchada y dorada.
Retire la banitsa, cúbrala con un paño limpio y déjela reposar 10 minutos para que el relleno se asiente y la corteza se suavice ligeramente. Sirva tibia.
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