Musaká búlgara con patatas
Una musaká casera y contundente, con carne picada jugosa, patatas tiernas y un gratinado dorado de yogur natural.
Ingredientes
- patata1200 g
- carne picada de cerdo y ternera500 g
- cebolla120 g
- zanahoria120 g
- pimiento dulce100 g
- aceite de girasol40 ml
- tomates triturados en conserva200 g
- agua300 ml
- pimentón molido1 cdta
- ajedrea seca1 cdta
- perejil fresco1 tallo
- huevos3 ud
- yogur natural400 g
- harina de trigo10 g
- sal1 al gusto
- pimienta negra (molida)1 al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 200 °C. Pica finamente la cebolla, la zanahoria y el pimiento; pela las patatas y córtalas en dados de aproximadamente 1 cm.
Calienta el aceite en una sartén grande. Añade la cebolla, la zanahoria y el pimiento, y sofríe 4–5 minutos hasta que estén tiernos.
Añade la carne picada de cerdo y ternera y cocina 6–8 minutos, deshaciendo los grumos, hasta que la carne cambie de color. Sazona con pimentón, tomillo, pimienta negra y sal.
Coloca las patatas en una fuente para horno, añade la mezcla de carne y el tomate triturado en conserva, y mezcla bien. Vierte agua hasta que cubra parcialmente las patatas.
Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea a 200 °C durante 50–60 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Retira el papel de aluminio y espolvorea con perejil picado.
Para el gratinado, bate los huevos con el yogur natural y la harina hasta obtener una mezcla homogénea, y añade sal.
Vierte el gratinado de manera uniforme sobre la musaká caliente y vuelve a hornear 10–15 minutos más, hasta que la superficie cuaje y se dore.
Deja reposar la musaká 10 minutos, corta en porciones y sirve con yogur natural.
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