Waffles belgas de levadura
Waffles belgas ligeros y dorados, con una corteza crujiente y un interior tierno y esponjoso.
Ingredientes
- harina de trigo300 g
- leche350 ml
- mantequilla85 g
- huevos2 ud
- azúcar30 g
- levadura seca7 g
- sal4 g
- aceite5 ml
Instrucciones
Calienta la leche a 35–38 °C. Funde la mantequilla y déjala enfriar un poco.
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y la sal, luego incorpora la leche tibia y la mantequilla fundida.
Añade la harina de trigo y la levadura seca, y mezcla con un batidor hasta obtener una masa espesa y homogénea, sin grumos.
Cubre el bol y deja reposar la masa 60 minutos a temperatura ambiente; debe quedar esponjosa y llena de burbujas.
Precalienta la wafflera y engrásala ligeramente con aceite. Vierte 100–120 ml de masa en cada sección, cierra la tapa y cocina de 4 a 6 minutos, hasta que se doren de manera uniforme y casi no salga vapor.
Retira los waffles con cuidado usando unas pinzas y sírvelos calientes.
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