Bibimbap

Corta la ternera en tiras finas de 5 cm de largo y márinala en salsa de soja, aceite de sésamo, ajo picado y azúcar durante 15-20 min.

Saltea la carne en aceite bien caliente a fuego fuerte 2-3 min hasta que se dore; retírala y reserva en un plato.

Escalda las espinacas en agua hirviendo 30-40 seg, enfríalas de inmediato en agua con hielo, escúrrelas bien y córtalas; adereza con aceite de sésamo, un poco de salsa de soja y una pizca de sal.

Corta la zanahoria y el calabacín en tiras finas, y las setas shiitake en láminas; saltea cada verdura por separado en aceite 2-3 min con una pizca de sal, para que queden crujientes.

En una sartén limpia, con un poco de aceite, fríe los huevos sin darles la vuelta, hasta que la clara esté cuajada y la yema quede blanda y semilíquida.

Reparte el arroz caliente en boles hondos; coloca encima, por secciones, la ternera, las espinacas, la zanahoria, el calabacín y las setas, y pon el huevo frito en el centro.

Espolvorea con sésamo, añade una cucharada de salsa gochujang y rocía con el resto del aceite de sésamo; mezcla bien todos los ingredientes en el bol justo antes de servir.