Bigos
Un popular plato casero de la cocina polaca con chucrut, repollo fresco, cerdo, muy adecuado para el menú familiar.
Ingredientes
- chucrut600 g
- col fresca400 g
- cerdo500 g
- salchicha300 g
- setas secas30 g
- pasta de tomate2 cda
- hoja de laurel2 ud
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Para el «Bigos», corte el chucrut, el repollo fresco, los hongos secos, el cerdo y el embutido en porciones.
Fría el cerdo y el embutido hasta obtener un ligero dorado.
Añada el chucrut y el repollo fresco y cocine durante 3–5 minutos.
Vierta el agua y añada la hoja de laurel.
Estofar a fuego lento hasta que estén tiernos y la salsa espese.
Ajuste la sal y la pimienta, sirva caliente.
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