Żurek
Un popular plato casero de la cocina polaca con masa madre de centeno para żurek, salchicha blanca, patatas, muy adecuado para el menú familiar.
Ingredientes
- masa madre de centeno para żurek500 ml
- salchicha blanca400 g
- patata500 g
- huevo4 ud
- ajo3 dientes
- crema agria150 g
- mejorana1 cdta
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Para el «Żurek», corte el ajo, la salchicha blanca, el huevo y las patatas en trozos convenientes.
En una cacerola, caliente la grasa o una pequeña cantidad de líquido y sofría el ajo durante 3–5 minutos.
Añada la salchicha blanca, el huevo, las patatas y el ajo, y vierta el agua.
Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine hasta que los componentes más densos estén tiernos.
Al final, incorpore la masa madre de centeno para żurek, la crema agria y la mejorana, y salpimiente al gusto.
Sirva la sopa a la temperatura adecuada: caliente para sopas contundentes o bien fría para sopas frías.
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