Borscht blanco
Sopa polaca agridulce a base de fermento de centeno con salchicha, huevo y mejorana
Ingredientes
- salchicha blanca300 g
- masa madre de centeno para sopa400 ml
- patata3 ud
- huevo4 ud
- ajo2 dientes
- nata100 ml
- mejorana1 cdta
- hoja de laurel2 ud
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
- agua500 ml
Instrucciones
Cubra la salchicha con agua, agregue la hoja de laurel y la pimienta, y cueza durante 20 min para obtener un caldo aromático.
Corte las patatas en cubos y añádalas al caldo; cueza hasta que estén tiernas.
Vierta el fermento de centeno removiendo constantemente para que la sopa quede uniformemente ácida.
Agregue la mejorana, el ajo, la sal y un poco de nata; caliente sin que llegue a hervir fuerte.
Cueza los huevos hasta que estén duros, pélelos y córtelos por la mitad.
Sirva la sopa con rodajas de salchicha, huevo y hierbas frescas.
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