Bikol Express

Corte la Carne de cerdo, la Leche de coco, los Chiles y la Pasta de camarones; pique por separado la cebolla, el ajo y el jengibre.

En una sartén de fondo grueso, caliente la grasa y sofría la cebolla hasta que esté dorada; agregue el ajo, el jengibre y las especias de la receta.

Añada el ingrediente principal y sofría hasta que quede cubierto con la base especiada.

Incorpore los tomates, el yogur, la leche de coco u otra base líquida, si la receta lo indica.

Cocine a fuego lento hasta obtener una carne tierna y una salsa espesa; al final, ajuste la sal y la acidez.

Sirva caliente con arroz, pan plano o la guarnición que tradicionalmente acompaña a este plato.