Biksemad
Plato clásico danés de patatas y cebolla salteadas con trocitos de carne ya cocida, que se sirve con un huevo frito y remolacha en vinagre.
Ingredientes
- patatas cocidas600 g
- ternera cocida500 g
- cebolla1 ud
- mantequilla40 g
- huevos4 ud
- remolacha encurtida200 g
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Corte la patata cocida fría y la carne de vacuno ya cocida en dados de unos 2 cm, y pique finamente la cebolla.
En una sartén grande, derrita la mitad de la mantequilla a fuego medio. Añada la cebolla y sofría 5 minutos, removiendo, hasta que esté blanda; retire y reserve en un plato.
Añada el resto de la mantequilla a la sartén. Coloque la patata en una sola capa y fría a fuego medio-alto de 7 a 10 minutos, dándole la vuelta, hasta que los dados se doren por varios lados.
Vuelva a incorporar la cebolla a la sartén, añada la carne, sale y pimente. Mezcle y caliente todo junto 4-5 minutos, hasta que la carne esté caliente y los bordes de la patata queden crujientes.
En otra sartén, fría 4 huevos hasta que la clara esté cuajada y la yema líquida o semilíquida.
Reparta el biksemad en los platos, coloque un huevo frito sobre cada porción y sirva con remolacha en vinagre.
Mas recetas
Sopa danesa con albóndigas de carne y de harina
Sopa danesa transparente con delicadas albóndigas de carne y de harina, verduras de raíz y perejil fresco.
Frikadeller danesas
Jugosas frikadeller danesas ovaladas con una costra dorada: un clásico casero que en Dinamarca se sirve caliente o frío.
Æbleskiver
Ligeros panqueques daneses redondos con suero de leche, cardamomo y ralladura de limón, que se sirven calientes con mermelada y azúcar glas.
Æbleflæsk — cerdo danés con manzanas
Plato tradicional danés en el que la panceta de cerdo crujiente se combina con manzanas agridulces y cebolla suave.