Bircher muesli
Auténtico desayuno suizo a base de copos de avena remojados, manzana fresca rallada, zumo de limón, leche condensada y frutos secos.
Ingredientes
- copos de avena30 g
- agua90 ml
- manzana1 ud
- zumo de limón30 ml
- leche condensada azucarada30 g
- nueces30 g
Instrucciones
Cubra los copos de avena con agua, remueva y tape el bol. Deje reposar en el refrigerador durante 12 horas para que los copos se ablanden.
Justo antes de servir, lave la manzana y rállela con piel en el lado fino del rallador; no use el corazón ni las semillas.
Exprima el limón y mezcle enseguida el zumo con la manzana rallada, para que la pulpa no se oxide.
Añada a la manzana los copos de avena remojados y la leche condensada. Mezcle hasta obtener una masa homogénea y jugosa.
Pique finamente las nueces y incorpórelas con cuidado al muesli.
Reparta el bircher muesli en dos boles y sirva de inmediato, mientras la manzana esté fresca; el plato debe estar frío, sin cocción.
Mas recetas
Sopa de cebada de Graubünden
Una espesa sopa alpina con cebada perlada, verduras, alubias, carne ahumada y nata que reconforta y alimenta.
Älplermagronen
Un contundente plato alpino suizo de pasta y patatas en salsa de nata y queso, con cebolla crujiente y puré de manzana.
Capunsi
Delicados rollitos de masa para spätzle, acelga suiza, panceta y hierbas, servidos con queso curado y mantequilla caliente.
Malakoff
Bastoncitos de queso suizo del Vaud, marinados en vino blanco, envueltos en un rebozado crujiente y dorado con el centro fundido.