Blanquette de veau
Tierna ternera en una suave salsa cremosa con zanahorias y champiñones
Ingredientes
- ternera800 g
- zanahoria1 ud
- setas250 g
- nata200 ml
- yema de huevo2 ud
- caldo700 ml
- cebolla1 ud
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Para la «Blanquette de veau», corte las zanahorias, los champiñones, la cebolla y la ternera en porciones.
Dore la ternera hasta obtener un ligero color dorado.
Añada las zanahorias y la cebolla y cocine durante 3–5 minutos.
Vierta la crema y el caldo y agregue la yema de huevo.
Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos y la salsa espese.
Rectifique la sal y la pimienta, y sirva caliente.
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