Cassoulet
Un popular plato casero de la cocina francesa con alubias blancas, muslos de pato o pollo, salchichas; muy adecuado para el menú familiar.
Ingredientes
- judías blancas500 g
- muslos de pato o pollo600 g
- salchichas300 g
- tomates300 g
- cebolla2 ud
- ajo4 dientes
- pan rallado60 g
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Lave las alubias blancas, los tomates, la cebolla y el ajo; remoje las legumbres secas y cuézalas hasta que estén tiernas.
Corte la cebolla y el ajo y sofríalos hasta que estén tiernos.
Añada los muslos de pato o pollo, las salchichas, las alubias blancas, los tomates y la cebolla, y vierta agua.
Estofar o cocer a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa.
Al final, incorpore el pan rallado, sal y pimienta al gusto.
Sirva caliente.
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