Bolón de verde
Bolitas doradas ecuatorianas de plátano verde bien machacado, queso salado y chicharrón crujiente: un desayuno tradicional y contundente de la costa.
Ingredientes
- plátano verde4 ud
- queso fresco200 g
- chicharrón180 g
- agua1000 ml
- aceite vegetal2 cda
- sal1 cdta
Instrucciones
Lave los plátanos verdes, corte las puntas y parta cada uno por la mitad. Colóquelos en una olla, cúbralos con agua y añada sal.
Cocine los plátanos con la olla tapada durante 20–25 minutos, hasta que estén blandos; escurra el agua, pero reserve 100 ml para ajustar la consistencia.
Pele los plátanos calientes y macháquelos con un pisón hasta obtener una masa espesa y homogénea, agregando el agua reservada si es necesario.
Divida la masa en 4 partes. En el centro de cada una coloque queso y chicharrón, cierre los bordes y forme bolas compactas.
Caliente aceite vegetal en una sartén a fuego medio y fría los bolones 3–4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
Sirva los bolones bien calientes, recién fritos.
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