Bratwurst con chucrut
Salchichas alemanas doradas servidas sobre un tierno chucrut estofado con cebolla, manzana y aromático comino.
Ingredientes
- bratwurst4 ud
- chucrut500 g
- cebolla1 ud
- manzana1 ud
- caldo de verduras o de carne150 ml
- mantequilla30 g
- comino0.5 cdta
- azúcar1 cdta
- sal1 al gusto
- pimienta negra molida1 al gusto
- mostaza1 cdta
Instrucciones
Escurra el chucrut en un colador y presione ligeramente para retirar el exceso de líquido. Corte la cebolla en medias lunas finas y ralle la manzana con el rallador grueso.
En una cacerola ancha, derrita 20 g de mantequilla a fuego medio. Añada la cebolla y sofría 5–7 minutos, hasta que quede transparente.
Agregue el chucrut, la manzana, el comino, el caldo y el azúcar. Mezcle, lleve a un hervor suave, tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Mientras el chucrut se cocina, derrita el resto de la mantequilla en una sartén. Coloque las bratwurst y dórelas a fuego medio de 12 a 15 minutos, dándoles vuelta con frecuencia para que se doren de manera uniforme y se calienten por completo.
Retire la tapa del chucrut, sazone con sal y pimienta negra al gusto y cocine 2–3 minutos más si necesita evaporar el líquido sobrante.
Reparta el chucrut caliente en los platos y coloque las bratwurst encima o al lado. Sirva con mostaza.
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