Strudel de manzana vienés

Cubra las pasas con ron y déjelas reposar 10 minutos para que se hidraten.

Pele las manzanas, retire el corazón y córtelas en láminas muy finas, rocíelas rápidamente con zumo de limón y mézclelas con el azúcar, la canela y el clavo molido.

Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén, añada el pan rallado y saltéelo a fuego moderado hasta que esté dorado; incorpore las avellanas molidas y retire del fuego.

Precaliente el horno a 180 °C. Extienda la masa de strudel sobre papel vegetal y pincélela con la mitad de la mantequilla restante.

Espolvoree aproximadamente la mitad de la masa con las migas tostadas, reparta por encima el relleno de manzana y las pasas, dejando los bordes libres.

Doble los bordes de la masa hacia dentro, enrolle el strudel ayudándose del papel vegetal, selle bien los extremos y colóquelo con la unión hacia abajo en la bandeja de horno.

Pincele la superficie con el resto de la mantequilla derretida y hornee de 40 a 50 minutos a 180 °C, hasta que el strudel esté dorado.

Deje que el strudel se enfríe un poco, espolvoréelo con azúcar glas y sírvalo templado o frío.