Bulgur pilav
Un bulgur turco suelto con cebolla dorada, pimiento y concentrado de tomate: un plato sencillo y sabroso para una comida casera.
Ingredientes
- bulgur medio250 g
- cebolla1 ud
- pimiento1 ud
- pasta de tomate2 cda
- aceite de oliva2 cda
- agua caliente500 ml
- sal1 al gusto
- pimienta negra molida1 al gusto
Instrucciones
Lave el bulgur en agua fría y escúrralo bien. Pele la cebolla y córtela finamente, y quite las semillas al pimiento y córtelo en cubos pequeños.
En una cacerola de fondo grueso, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla y sofríala durante 4-5 minutos, hasta que esté blanda y dorada.
Añada el pimiento y cocine 3-4 minutos más para que se ablande un poco. Incorpore el concentrado de tomate y cocine 1-2 minutos, hasta que desaparezca su sabor a crudo.
Añada el bulgur escurrido y sofríalo, removiendo, durante 2-3 minutos, para que el grano se impregne bien del aceite y la base de tomate.
Vierta el agua caliente, añada la sal y la pimienta negra molida. Lleve a ebullición, tape y cocine a fuego bajo durante 15-20 minutos, hasta que el bulgur absorba el líquido y esté tierno.
Retire la cacerola del fuego y deje reposar el bulgur tapado durante 10 minutos. Luego, suéltelo suavemente con un tenedor y sírvalo caliente.
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