Kvas de remolacha para el borsch
Kvas natural de remolacha con un ligero toque ácido, ideal para borscht, sopas frías y marinadas
Ingredientes
- remolacha800 g
- agua hervida1500 ml
- pan de centeno1 rebanada
- sal1 cdta
- azúcar1 cdta
Instrucciones
Lave bien la remolacha, pélela y córtela en rodajas o cubos grandes.
Coloque la remolacha en un frasco limpio, añada el pan de centeno, la sal y el azúcar.
Cubra con agua hervida tibia de modo que la remolacha quede completamente sumergida.
Tape con una gasa y deje reposar a temperatura ambiente durante 3–5 días.
Cada día retire la espuma y remueva con una cuchara limpia.
Cuando el kvas tenga un sabor agradablemente ácido, cuélelo, viértalo en una botella y consérvelo en el refrigerador.
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