Bocadillo clásico estonio de arenque especiado
Bocadillo abierto tradicional estonio sobre pan de centeno oscuro con mantequilla, arenque especiado, huevo y cebollino.
Ingredientes
- pan de centeno2 ud
- mantequilla20 g
- filete de espadín especiado6 filete
- huevo2 ud
- cebolla verde10 g
- agua500 ml
Instrucciones
Coloque los huevos en una cacerola pequeña, cúbralos con agua, lleve a ebullición y cocine 9-10 minutos para que la yema quede completamente cuajada. Enfríe los huevos en agua fría y pélelos.
Corte los huevos pelados en rodajas finas.
Escurra el exceso de aceite o marinada del arenque; si quedan espinas en los filetes, retírelas con cuidado.
Corte el pan de centeno en rebanadas y úntelas de manera uniforme con mantequilla. No tueste el pan: para la versión clásica se usa pan de centeno oscuro tierno.
Coloque sobre cada rebanada tres filetes de arenque especiado y encima distribuya las rodajas de huevo.
Espolvoree los bocadillos con cebollino finamente picado y sirva de inmediato como aperitivo abierto.
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