Pastel de patatas estonio con carne picada

Precaliente el horno a 175 °C. Pele y pique finamente la cebolla, pele las patatas y córtelas en láminas muy finas para que se ablanden bien durante el horneado.

Caliente la mitad del aceite en una sartén, sofría la cebolla 3–4 minutos hasta que esté blanda, añada la carne picada y cocine 7–10 minutos, desmenuzándola, hasta que se dore. Sazone con sal y pimienta negra.

Con el aceite restante, engrase una fuente de horno. Coloque la mitad de las patatas en una capa uniforme y sazone ligeramente con sal y pimienta.

Reparta sobre las patatas toda la carne picada sofrita con la cebolla, cubra con el resto de las láminas de patata y vuelva a sazonar ligeramente con sal y pimienta negra.

Bata los huevos con la leche, añada una pizca de sal y pimienta negra y vierta la mezcla de manera uniforme sobre el pastel.

Hornee 45 minutos a 175 °C. Espolvoree con queso curado rallado y vuelva a introducir en el horno otros 10–15 minutos, hasta que el queso se funda y la superficie quede dorada.

Deje reposar el pastel 10 minutos para que la cobertura se asiente, corte en porciones y sirva caliente.